Mie Goreng (Bami Goreng)
Arbeitszeit: 15min
Gesamtzeit:
Ertrag: 2 Portionen
Nährwerte:
Zutaten:
- 250 g Nudeln (Asiatische lange dünne Eiernudeln, ersatzweise notfalls Spaghetti)
- 75 g Hühnerfleisch
- 10-15 Stück Garnelen (Riesengarnelen, gegart und geschält)
- 3 EL Öl
- 3 Stück Knoblauchzehe
- 2 EL Ketjap Manis (süße indonesische Sojasauce)
- 1 TL Sambal Oeloek
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 350 g Pak Choi
- 1 Stück Paprikaschote, rot
- 1 Stück Zwiebel
- 1/2 Stück Weißkohl (mittelgroß)
- 2 Büschel Senfgrün
- 1-2 Stück Lauch
- 1 Stück Karotte (nicht zu dick/groß)
Zubereitung:
- Nudeln nach Vorgaben des Herstellers kochen. Sie sollten noch bissfest sein. Etwas Öl ins Wasser geben, damit sie später nicht zusammenkleben. Nach dem Kochen gut abtropfen lassen (NICHT direkt frisch und nass aus dem Kochwasser in den Wok geben).
- Hähnchenfleisch in ca. 1/2 cm breite und 2-4 cm lange Streifen schneiden.
- Gemüse in grobe Stücke schneiden.
- Fleisch mit 1-2 EL Öl im Wok scharf anbraten. Dabei immer wieder rühren, damit es von allen Seiten angebraten wird, ohne aber anzubrennen. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- Gewürze in den Wok geben, der nach dem Anbraten des Fleisches im vorherigen Schritt NICHT frisch gereinigt werden sollte. Die Gewürze kurz duftend anbraten (aber nicht verbrennen lassen).
- Gemüse in den Wok zugeben mit etwas Öl. Etwa 2 Minuten stark anbraten und immer wieder umrühren bzw. den Wok schwenken. Verwenden Sie Kohl und Senfgrün als Gemüse, sollte zuerst der Kohl in den Wok kommen und etwas später das Senfgrün hinzugegeben werden, damit letzteres nur leicht welk wird, aber nicht verbrennt.
- Gekochte Nudeln hinzugeben und hochmal etwas anbraten unter regelmäßigem Rühren / Schwenken.
- Mit Sojasauce und ggf. weiteren Gewürzen abschmecken und direkt aus dem Wok heraus servieren.
Bami Goreng
Dieses indonesische Wok-Gericht ist unglaublich beliebt und auch noch punktefreundlich!
Arbeitszeit: 15min
Gesamtzeit: 30min
Ertrag: 4 servings
Nährwerte: Kalorien 186 kcal
Zutaten:
- 160 g Nudeln, trocken, jede Sorte Mie-Nudeln
- 1 Prise(n) Salz/Jodsalz
- 1 Bund Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
- 1 Stück Chinakohl
- 400 g Mungobohnensprossen
- 360 g Schweineschnitzel, roh
- 1 EL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
- 3 EL Sojasauce
- 1 TL Sambal Oelek Menge nach Geschmack variieren
- 2 EL Tomatenmark
Zubereitung:
- Mie-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Lauchzwiebeln waschen. Chinakohl putzen, den Strunk entfernen und in Streifen, Lauchzwiebeln in grobe Ringe schneiden. Mungobohnensprossen waschen und abtropfen lassen. Schweineschnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden.
- Öl in einem Wok erhitzen, Schnitzelstreifen darin ca. 5 Minuten rundherum braten, mit 1 EL Sojasauce und 1 TL Sambal Oelek würzen und herausnehmen. Chinakohlstreifen mit Lauchzwiebelringen und Mungobohnensprossen im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten.
- Nudeln unterheben und kurz mitbraten. Restliche Sojasauce mit Tomatenmark verrühren, mit Schnitzelstreifen zum Gemüse geben und kurz erwärmen. Bami Goreng mit Sambal Oelek abschmecken und nach Wunsch mit Koriander garniert servieren.