4 Döner Fleisch Rezept

by

Selbstgemachter Döner

Selbstgemachter Döner – Döner im Handumdrehen zu Hause zubereiten. Über 41 Bewertungen und für beliebt befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Arbeitszeit: 15min

Gesamtzeit: 8h35min

Ertrag: 7 Portionen

Nährwerte:

Zutaten:

  • 3 EL Joghurt
  • 1 Zwiebel(n)
  • 1 Zehe/n Knoblauch
  • 2 EL Grieß
  • 1 EL Paprikapulver
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Pul Biber
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Backpulver
  • n. B. Salz
  • 500 g Hackfleisch , Rind und Lamm gemischt
  • n. B. Pita-Brot(e) aus dem türkischen Lebensmittelladen
  • n. B. Salat
  • n. B. Sauce nach Wahl

Zubereitung:

Außer dem Hackfleisch werden alle Zutaten in einem Zerkleinerer klein geschnitten und danach mit dem Hackfleisch vermischt und geknetet. Das Hackfleisch wird zu einer Rolle geformt, in Frischhaltefolie eingewickelt für mindestens drei Stunden in das Tiefkühlfach gegeben. Am besten ist es, wenn das Fleisch eine Nacht im Tiefkühlfach bleibt.

Das Fleisch aus der Tiefkühltruhe heraus nehmen, in ganz dünne Scheiben schneiden und einer beschichteten Pfanne mit Öl anbraten.

Das Brot aufschneiden, erst mit dem Fleisch füllen, darüber gemischten Salt geben und beliebig mit Soßen abschmecken.

Tipp: Ihr könnt das Fleisch anbraten, in kleinen Portionen einfrieren und bei Bedarf herausnehmen und kurz in der Pfanne anbraten.

Döner Kebap

Döner Kebap – zu wenig scharf oder zu viel Knoblauch? Dann gestalte den deutsch-türkischen Klassiker nach deinem Geschmack! Nach diesem Rezept wirst du Döner nur noch selbst machen.

Arbeitszeit: 30min

Gesamtzeit: 40min

Ertrag: 4

Nährwerte: Serviergröße Portion

Zutaten:

  • 600 g Kalbfleisch (durchwachsen)
  • 1 Fladenbrot (groß)
  • 1 Eisbergsalat (klein)
  • 3 Zwiebel (mittel)
  • 3 Knoblauchzehe
  • 2 Tomate (mittel)
  • 1 Bch. Joghurt
  • 2 EL Quark
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer (schwarz
  • frisch gemahlen)
  • etwas Pfeffer (weiß
  • frisch gemahlen)
  • etwas Oregano
  • etwas Kreuzkümmel
  • etwas Pul Biber
  • etwas Paprikapulver (oder Cayennepfeffer)
  • etwas Olivenöl

Zubereitung:

  1. 1. Das Fleisch in sehr dünne ca. 2 Euro große Stücke schneiden. 2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen in feine Stücke hacken oder durch einen Fleischwolf drehen.
  2. 2. Diese drei Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und mit Salz frisch gem. schwarzen Pfeffer Oregano Kreuzkümmel (Cumin) und etwas Paprikapulver oder Cayennepfeffer abwürzen.
  3. 3. Dann noch etwas Olivenöl darunter mischen und 5-6 Stunden ziehen lassen. Hinweis: Nicht zu lange lagern da es sich hier um leicht verderbliche Ware handelt. Ungebraten nicht länger als einen Tag!
  4. 4. Die Sauce ist relativ einfach und sehr variabel. Ich nehme Joghurt und etwas Quark welche ich mit Salz weißem Pfeffer Knoblauch etwas Paprikapulver und einem Schuss Olivenöl abwürze.
  5. 5. Man kann aber auch andere Milchprodukte wie Frischkäse Buttermilch oder Schmand nehmen. Wichtig ist dass die Konsistenz stimmt und sie schmeckt.
  6. 6. Bevor man anfängt das Fleisch zu braten sollte man schon die Zwiebeln Tomaten und den Salat für die Füllung zurechtschneiden und auch das Fladenbrot.
  7. 7. Falls das Brot schon etwas weich sein sollte empfehle ich dieses mit etwas Öl einzureiben und kurz in den Ofen stecken.
  8. 8. So nun das Fleisch in einer heißen Pfanne kross anbraten aber nicht zuviel auf einmal reintun da sonst die Hitze runtergeht Saft austritt und das Fleisch eher kocht.

Döner

Aromatisch gewürztes Fleisch. Frisch angerührte Soße. Ein Imbiss-Traum – ohne die Haustür zu öffnen. Machen Sie mithilfe unseres Rezepts Döner ab sofort selbst!

Arbeitszeit: 1h

Gesamtzeit:

Ertrag: 4 servings

Nährwerte: Fett 24.0 g, Kohlenhydr 104.0 g, Cholesterin 210.0 mg, Eiweiß 52.0 g, Kalorien 855.0 kcal

Zutaten:

  • 500.0 g Kalbfleisch
  • 3.0 TL Gyros-Gewürz
  • 0.5 TL Salz
  • 1.0 Prise Pfeffer
  • 1.0 TL Oregano
  • 3.0 EL Joghurt
  • 1.0 EL Tomatenmark
  • 5.0 EL Rapsöl
  • 1.0 rote Zwiebel
  • 2.0 große Rispentomate
  • 0.3 Gurke
  • 6.0 Pfefferonen
  • 400.0 g Weißkohl
  • 1.0 Paprika
  • 1.0 Stange Staudensellerie
  • 2.5 EL Weißweinessig
  • 0.5 EL Zucker
  • 0.5 EL Salz
  • 1.0 Prise Pfeffer
  • 2.0 Knoblauchzehe
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 250.0 g Joghurt, 3,5% Fett
  • 1.0 Prise Salz
  • 1.0 Prise Pfeffer
  • 1.0 Prise Zucker
  • 0.0 Rotkohlsalat
  • 1.0 Fladenbrot

Zubereitung:

Für den Kebab das Kalbfleisch in hauchdünne Scheiben schneiden. Gyrosgewürz, Salz, Pfeffer, Oregano, Tomatenmark, Joghurt und 3 EL Rapsöl miteinander verrühren. Kalbfleisch mit der Gewürzmischung einreiben und in einem verschließbaren Gefäß für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten verarbeiten. Für den Krautsalat den Weißkohl putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden und die Viertel fein hobeln oder schneiden. In Salzwasser etwa 8 Minuten bissfest blanchieren, abgießen und abtropfen lassen.Paprika waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und sehr fein würfeln. Sellerie waschen, in Scheiben schneiden. Essig mit Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Zum Schluss das Öl unterrühren. Weißkraut, Paprika und Sellerie in einer Schüssel mischen, Dressing darüber geben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.Für die Füllung die Zwiebel pellen, in dünne Ringe schneiden. Tomaten waschen, Strunk herausschneiden und in Würfel schneiden. Gurke waschen und in Würfel schneiden. Pfefferonen abtropfen lassen, nach Belieben in Ringe schneiden oder im Ganzen lassen.Für die Joghurtsoße Knoblauch pellen und durch eine Knoblauchpresse auspressen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Sahnejoghurt mit Knoblauch und Petersilie verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.Das Dönerfleisch in einer beschichteten Pfanne unter Zugabe von 2 EL Rapsöl mitsamt der Marinade kross anbraten. Das Fladenbrot inzwischen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze aufbacken, vierteln und zu einer Tasche aufschneiden.Die Fladenbrot-Taschen mit Krautsalat, Tomaten- und Gurkenwürfel, Pfefferonen, Zwiebelringen, Rotkraut und Dönerfleisch füllen. Die Joghurtsoße gleichmäßig darüber verteilen.Den Döner sofort servieren und genießen.

Döner Kebab

Das Nummer 1 Straßengericht Deutschlands! In Berlin gibt es den besten Döner, wird gesagt. Wir sagen aber: Falsch! Bei dir zu Hause gibt es ab jetzt den besten Döner!

Arbeitszeit: 3h

Gesamtzeit: 3h10min

Ertrag: 2

Nährwerte: Serviergröße 2

Zutaten:

  • 2 Pitabrote
  • einige Salatblätter
  • 1 Tomate
  • 1/2 Gurke
  • 1/2 Päckchen Feta
  • 100 g Natur- oder griechischer Joghurt
  • 3 Knoblauchzehen
  • etwas Zitronensaft
  • 1 TL Ankerkraut Meersalz
  • 1/2 TL Ankerkraut Grober schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 300 g Kalbsfilet
  • 3 EL Öl
  • 2 EL Ankerkraut Döner Gewürz

Zubereitung:

  1. Kalbsfilet in Streifen schneiden, mit Öl und Ankerkraut Döner Gewürz vermengen und einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  2. Für den Dip währenddessen Joghurt mit gepressten Knoblauchzehen, Zitronensaft, sowie Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Pitabrote im Ofen aufbacken und Tomate und Gurke in feine Scheiben schneiden. Feta in kleine Würfel schneiden.
  4. Anschließend das marinierte Fleisch in einem Esslöffel Öl anbraten.
  5. Im letzten Schritt den selbstgemachten Döner zusammenstellen. Erst Salatblätter ,dann Fleisch und Gemüse und Feta und abschließend die Soße in die Pita Brote geben.

Leave a Comment