Mandelplätzchen
Mandelplätzchen – einfach und lecker. Über 2 Bewertungen und für köstlich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
Arbeitszeit: 40min
Gesamtzeit: 1h40min
Ertrag: 1 Portionen
Nährwerte:
Zutaten:
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 1 Ei(er)
- 250 g Mehl
- 250 g Mandel(n) , gerieben
- etwas Milch , bei Bedarf
- Eigelb , zum Bestreichen
Zubereitung:
Butter und Zucker schaumig schlagen, das Ei dazu geben, danach Mehl und Mandeln unterrühren. Sollte der Teig zu fest sein, etwas Milch dazugeben. Den Teig einige Zeit im Kühlschrank ruhen lassen.
Ausrollen und dünne Plätzchen ausstechen.
Diese mit Eigelb bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 12-15 min backen.
Man kann die Plätzchen noch beliebig verzieren.
Variante:
Man kann auch andere Nüsse verwenden. Schmeckt auch prima mit geriebenen Haselnüssen.
Mandel-Plätzchen zum Ausstechen
Die Vorweihnachtszeit lädt zum gemeinsamen Backen ein. Mit diesem Rezept lassen sich köstliche Mandel-Plätzchen zum Ausstechen leicht nachbacken.
Arbeitszeit: 28min
Gesamtzeit: 100min
Ertrag: 20 Portionen
Nährwerte:
Zutaten:
- 120 g Butter, kalt
- 1 Stk Ei
- 20 Stk Mandelkerne, geschält
- 150 g Mandeln, gemahlen
- 150 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 0.5 Stk Zitrone, abgeriebene Schale
- 100 g Zucker
Zubereitung:
- Für diese einfachen Mandel-Plätzchen zum Ausstechen zunächst das Mehl, die gemahlenen Mandeln, die abgeriebene Zitronenschale, eine Prise Salz und den Puderzucker vermengen in einer Rührschüssel vermischen.
- In die Mitte mit der Faust eine Mulde drücken und das Ei hineingeben. Die Butter in Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen. Anschließend alle Zutaten von außen nach innen schnell zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zur Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde kalt stellen.
- Den Backofen rechtzeitig auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Anschließend eine Arbeitsfläche bemehlen und den Teig darauf mit einem Backholz dünn ausrollen. Nun Plätzchen mit beliebigen Formen wie Herzen oder Sterne ausstechen.
- Die Mandelplätzchen mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Blech legen und auf jedes Plätzchen einen Mandelkern drücken.
- Danach im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 12-14 Minuten backen und dann auf einem Backgitter vollständig auskühlen lassen.
Einfacher Plätzchenteig mit Mandeln
Einfach und sooo gut: Der Plätzchenteig mit Mandeln ist blitzschnell zubereitet. Nach einer kurzen Zeit im Kühlschrank rollst du den Teig mit einem Nudelholz aus, setzt deine Pätzchenausstecher ein und backst die Plätzchen.
Arbeitszeit: 25min
Gesamtzeit: 25min
Ertrag: 35
Nährwerte: Serviergröße Portion
Zutaten:
- 150 g Mehl
- 150 g Mandeln gemahlen
- 1 Msp. Salz
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 175 g Butter
- Mehl (zum Arbeiten)
- Milch nach Bedarf
Zubereitung:
- 1. Das Mehl in einer Schüssel mit den Mandeln Salz Zucker Ei und der Butter in Stücken mit den Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine zu Bröseln verarbeiten. Auf bemehlter Arbeitsfläche rasch glatt verkneten nach Bedarf etwas Milch ergänzen zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
- 2. Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Den Teig auf bemehlter Fläche 4-5 mm dünn auswellen und Sterne ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen 12-15 Minuten backen. Vorsichtig vom Blech nehmen und auskühlen lassen.
Mandel-Plätzchen
Arbeitszeit:
Gesamtzeit:
Ertrag: 12
Nährwerte:
Zutaten:
- 12 ganze Mandeln, geschält
- 150 g ungesalzene Butter
- 200 g extrafeiner Zucker
- 1/2 Tl Backpulver
- 150 g Mehl
- 150 g gemahlene Mandeln
- 1 Ei
- 1 Tl Mandelextrakt
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die 12 ganzen Mandeln in einer flachen Pfanne ohne Fett rösten und zur Seite stellen.
- Sahne und Butter in die Rührschüssel geben, den K-Haken anbringen und mit maximaler Geschwindigkeit mixen, bis die Masse hell und locker ist.
- Backpulver, Mehl und die gemahlenen Mandeln hinzugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit eine Minute lang mixen. Anschließend das Ei und den Mandelextrakt unterheben und so lange schlagen, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
- Mit dem Esslöffel zu Plätzchen formen und auf das Backblech legen. Zwischen den Plätzchen etwas Abstand lassen und auf jedes Plätzchen eine geröstete Mandel legen.
- Im Ofen 12 bis 15 Min. backen, bis die Plätzchen goldbraun sind. Die Plätzchen auf einem Backrost abkühlen lassen.
Mandelplätzchen
Ganz ohne Wartezeit und Ausstechen: Schnelle Mandelplätzchen sind einfach gemacht und ruck, zuck fertig. Das beste Rezept!
Arbeitszeit:
Gesamtzeit:
Ertrag: Zutaten für ca. 30 Stück:
Nährwerte: Kalorien 90, Kohlenhydr 11, Fett 5, Eiweiß 1, Serviergröße 1 Stück
Zutaten:
- 125 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 2–3 Tropfen Mandelaroma
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 45 Mandelkerne ohne Haut
- 1 EL Milch
- 1 TL Puderzucker
- Backpapier
- eventuell Kakao zum Bestäuben
Zubereitung:
- Butter und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Ei und Mandelaroma unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mit den Knethaken des Handrührgerätes unterkneten.
- 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Vom Teig esslöffelgroße Portionen abnehmen und auf die Backbleche verteilen. Teighäufchen zu Kreisen drücken. Milch und Puderzucker verrühren, Kekse damit bestreichen.
- Mandeln halbieren, jeweils drei Mandelhälften sternförmig auf die Kekse legen. Blechweise nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 12 Minuten backen. Mandelplätzchen herausnehmen und auskühlen lassen. Nach belieben mit Kakao bestäuben.
Mandel-Konfitüren-Plätzchen
für 45 Stück..
Arbeitszeit: 40min
Gesamtzeit:
Ertrag: 45 servings
Nährwerte: Kalorien 471 kcal, Fett 28,3228 g, Eiweiß 7,06523 g, Kohlenhydr 47,1979 g, Serviergröße 100 g
Zutaten:
- 225 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 Pr Salz
- 1 Ei
- 250 g Butter
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Msp Nelkenpulver
- 1 TL Zimt
- 1 TL Kakao
- 1 TL Backpulver
- 250 g Erdbeermarmelade
- Puderzucker
- 250 g Mandeln gemahlen
Zubereitung:
- Butter mit Zucker,Ei,Vanillezucker,Nelken,Zimt,Kakao in einer Schüssel verrühren. Mit Backpulver sowie Mehl und Mandeln verkneten. Teig zu einer Kugel formen,in Folie verpackt ca 30 Min kühlen. Teig ausrollen und Sterne ausstechen. Aus der Hälfte der Sterne anschließend kleinere Sternchen ausstechen.
- Alle Sterne auf Blechen mit Backpapier ca 8 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen. Marmelade erhitzen,die Sterne ohne Loch damit bestreichen. Die Sterne mit Loch mit Puderzucker bestäuben und auf die Marmelade setzen.
Omas Mandelplätzchen
Das perfekte Omas Mandelplätzchen-Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
Eventuell noch etwas…
Arbeitszeit: 30min
Gesamtzeit:
Ertrag: 6 servings
Nährwerte: Kalorien 460 kcal, Fett 23,236 g, Eiweiß 6,77838 g, Kohlenhydr 56,0056 g, Serviergröße 100 g
Zutaten:
- 250 g Zucker
- 250 g Margarine
- 2 St Eier
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g Mandeln gemahlen
- Zitronensaft
Zubereitung:
- Alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
Eventuell noch etwas zusätzliches Mehl in den Teig einkneten, falls er noch zu klebrig ist. - Auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Plätzchen ausstechen und auf ein Backblech legen.
- Nun nach belieben mit ganzen Mandeln, Belegkirschen und Rosinen verzieren, oder nach dem Backen und Auskühlen mit Zuckerguss und div. Streuseln garnieren.
- Gebacken werden die Plätzchen bei ca. 180°C etwa 10 bis 12 Minuten, je nach gewünschtem Bräunungsgrad.
Mandelplätzchen Rezept
Zusammen mit Minztee werdendie mürben, nach Marzipan schmeckenden Kekse zu jeder Tageszeit gereicht.
Arbeitszeit:
Gesamtzeit: 20min
Nährwerte: Kalorien 158, Eiweiß 5, Fett 10, Kohlenhydr 10
Zutaten:
- 500 g geschälte gemahlene Mandeln
- 6 Eigelb
- 1 Tl fein abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone
- 2 Tl Weinsteinbackpulver
- 280 g Puderzucker
- 30 g geschälte Mandelkerne
Zubereitung:
- Mandeln, Eigelbe, Zitronenschale, Backpulver und 250 g Puderzucker in eine Schale geben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig mit nassen Händen zu 30 Bällchen formen. Bällchen leicht flach drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Je 1 Mandel in die Mitte der Plätzchen drücken. Plätzchen mit dem restlichen Puderzucker bestäuben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20-25 Minuten backen.
Mandelplätzchen
Arbeitszeit:
Gesamtzeit:
Ertrag:
Nährwerte:
Zutaten:
- 4 Eier
- 500 g Zucker
- 500 g gemahlene Mandeln (mit Schale)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 40 Stück Backoblaten
- 40 Mandeln zum Verzieren
Zubereitung:
- Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Eier aufschlagen, mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer schaumig schlagen.
- Gemahlene Mandeln und Vanillezucker dazugeben und alles gut mit den Händen oder dem Knethaken des Handmixers durchmengen. Kleine Kugeln aus dem Mandelteig formen.
- Backblech mit Backpapier belegen – ist aber durch die Oblaten nicht unbedingt nötig.
- Teigkugeln auf die Oblaten legen und vorsichtig flach drücken. Falls gewünscht, Mandel in der Mitte als Verzierung platzieren und leicht andrücken.
- Mandelgebäck im Ofen 15 Minuten backen und auf einem Gitter auskühlen lassen und in einer Keksdose lagern.
Mandelplätzchen (3.9/5)
Mandelplätzchen. Entdecke unser Rezept.
Arbeitszeit:
Gesamtzeit:
Ertrag:
Nährwerte:
Zutaten:
- 2 Eiweiße
- 100 g Puderzucker
- 100 g Mandelblättchen
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Das Eiweiß aufschlagen, bis ein cremiger Schaum entstanden ist. Dann den Puderzucker und die Prise Salz unterrühren. Butter auflösen und ebenfalls hinzugeben. Alles gut mixen und die Mandelblättchen unterheben. Nun nur noch die Masse mit einem Löffel dünn auf einem Backblech verstreichen. Bei 180°C ca. 12 Minuten lang backen.