6 Rahmsoße Rezept Mit Sahne

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Selbst gemachte Rahmsoße

Selbst gemachte Rahmsoße – passt super zu Kartoffelbrei, Frikadellen oder Schnitzel. Über 428 Bewertungen und für sehr gut befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Arbeitszeit: 10min

Gesamtzeit: 10min

Ertrag: 4 Portionen

Nährwerte: Serviergröße 1, Kalorien 128 kcal, Eiweiß 2,42g, Fett 10,50g, Kohlenhydr 6,17g

Zutaten:

  • 1 EL Butter
  • 50 ml Schlagsahne
  • 50 ml Milch
  • 200 ml Fleischbrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Mehl
  • 75 ml Wasser , kaltes
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Butter schmelzen, dann Tomatenmark, Sahne, Milch und Brühe dazugeben. Das Mehl mit dem Wasser glatt rühren und auch dazugeben, abschmecken und aufkochen lassen. Kurz köcheln lassen, bis die Soße dicker wird.

Rahmsoße Rezept

Eine luxuriöse Sahnesauce kann ein gewöhnliches Gericht zu etwas Besonderem machen. Dieses Sahnesoßenrezept ähnelt einer typischen weißen Sauce oder Béchamel, ist aber geschmacklich reichhaltiger.

Arbeitszeit: 10min

Gesamtzeit: 25min

Ertrag: 8

Nährwerte: Kalorien 134 Kalorien

Zutaten:

  • 1 Tasse Vollmilch
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1/3 Tasse schwere Sahne
  • Optional: 1/4 Tasse trockener Weißwein
  • 1 Prise koscheres Salz
  • 1 Messerspitze weißer Pfeffer oder schwarzer Pfeffer
  • Optional: 1 Messerspitze frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung:

  1. Sammeln Sie die Zutaten.
  2. Die Milch in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis am Rand Blasen zu entstehen beginnen. Warm halten.
  3. Die Butter in einem separaten Kochtopf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.
  4. Das Mehl hinzufügen und rühren, bis die Mischung gut vermischt ist. (Dies wird Mehlschwitze genannt). Unter Rühren 2 Minuten lang weiterkochen. Darauf achten, dass es nicht braun wird.
  5. Die heiße Milch nach und nach in die Mehl-Butter-Mischung einrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce zu kochen beginnt und dickflüssig wird. Bei sehr schwacher Hitze unter häufigem Rühren 5 Minuten lang köcheln lassen.
  6. Sofort servieren und genießen.

Rahmsoße selber machen

Spätzle, Nudeln, Kroketten, Schnitzel, Lende und Hühnchen – was haben diese Schmankerl gemeinsam? Richtig, sie schmecken alle noch besser mit Rahmsoße! Mit diesem Rezept braucht ihr nie wieder Fertigsoßen und Trockenmischungen, denn die beste schnelle Rahmsoße Frankens ist natürlich selbst gemacht! Natürlich lässt sich dieses Rezept auch ganz easy aufpeppen z.B. zur Paprika Rahmsoße oder zur Champignon Rahmsoße. Man merkt: Wir lieben diese Rahmsoße!

Arbeitszeit: 10min

Gesamtzeit: 20min

Ertrag: 4

Nährwerte: Kalorien 0, Kohlenhydr , Cholesterin , Fett , Faser , Eiweiß , Gesättigte Fett , Serviergröße , Natrium , Zucker , TransFett

Zutaten:

  • 1 EL Butter
  • 200 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
  • 50 ml Schlagsahne
  • 50 ml Milch
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Mehl
  • 75 ml kaltes Wasser
  • Salz & Pfeffer
  • Dazu passt:
  • Schnitzel
  • Spätzle

Zubereitung:

  1. Als Erstes die Butter in einen Topf geben und schmelzen. Danach Brühe, Sahne, Milch und Tomatenmark hinzugeben und alles miteinander köcheln lassen.
  2. Das Mehl mit kaltem Wasser glatt rühren und ebenfalls mit in den Topf geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und je nach Belieben abschmecken.
  3. Die Soße aufkochen und köcheln lassen, bis die Soße dick wird. Zum Schluss nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Und schon habt ihr eine fertige und unfassbar leckere Rahmsoße.
  4. Optional: Wer möchte, kann die Rahmsoße durch Paprika und Paprikapulver oder durch Champignons verfeinern. Der Kreativität und dem eigenen Geschmack sind bei Rahmsoßen keine Grenzen gesetzt!

Rahmsoße selber machen Rezept

Arbeitszeit:

Gesamtzeit:

Ertrag:

Nährwerte:

Zutaten:

  • Grundrezept für Rahmsoße mit Fond
  • Vegetarisches Rahmsoßen Rezept mit Brühe
  • Rahmsoße ohne Sahne Rezept vegan
  • Gewürze um Rahmsoße zu verfeinern und aufzupimpen
  • Besondere Rahmsoße Rezept mit Cognac und Wein
  • Rahmsoße mit Pilzen und Champignons Rezept
  • 1 EL Butter oder Schmalz
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Speisestärke
  • 300 ml Schlagsahne
  • 400 ml Fond / Bratenfond
  • Salz & Pfeffer
  • Lorbeerblatt
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Speisestärke
  • 300 ml Schlagsahne
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • Salz & Pfeffer
  • Lorbeerblatt
  • 1 EL Pflanzenfett
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Speisestärke
  • 300 ml Mandel-, Reis oder Haferdrink
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • Salz & Pfeffer
  • Lorbeerblatt
  • 1 EL Butter oder Schmalz
  • 1 EL Cognac
  • 1 EL Mehl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 300 ml Sahne
  • 200 ml Fond
  • 200 ml Weißwein
  • Salz & Pfeffer
  • Lorbeerblatt
  • Thymian

Zubereitung:

  1. Als erstes die Butter oder das Schmalz in einem Topf schmelzen.
    Nun das Tomatenmark hinzugeben und zu einer homogenen Masse verrühren.
    Mit Sahne ablöschen und den Fond mit hineinrühren.
    Jetzt das Lorbeerblatt mit hineingeben.
    Die Stärke in einem Behältnis mit etwas Wasser verrühren und in die Soße geben.
    Das sorgt für die gewünschte Konsistenz.
    Die Soße einmal aufkochen lassen, das Lorbeerblatt entfernen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Als erstes die Butter in einem Topf schmelzen und mit dem Tomatenmark verrühren.
    Jetzt mit Schlagsahne und Gemüsebrühe ablöschen.
    Das Lorbeerblatt in die Soße geben und währenddessen die Speisestärke mit etwas Wasser verrühren.
    Die Soße einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
  3. Als erstes das Pflanzenfett mit Tomatenmark in einen Topf oder eine PFanne geben und schmelzen.
    Dann miteinander verrühren.
    Nun mit Gemüsebrühe und pflanzlichem Drink ablöschen.
    Das Lorbeerblatt in die Soße geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Jetzt die Speisestärke mit einem Schluck Wasser vermischen und in die Soße rühren.
    Einmal aufkochen lassen und das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
  4. Als erstes die Butter mit dem Mehl in einem Topf erhitzen.
    Dann mit Weißwein ablöschen und verrühren.
    Alle anderen Zutaten zugeben und einmal aufkochen lassen.
    Das Lorbeerblatt entfernen und servieren.

Einfache Rahmsauce

Eine einfache Rahmsauce kann zu verschiedenen Gerichten serviert werden. Dieses Rezept eignet sich zum Bespiel als Sauce zu Pasta oder zu Plätzli.

Arbeitszeit: 10min

Gesamtzeit: 15min

Ertrag: 2 Portionen

Nährwerte:

Zutaten:

  • 0.5 Bund Peterli
  • 1 Prise Pfeffer, weiss
  • 1 Bch Rahm
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Speisestärke/Maisstärke
  • 1 Stk Zwiebel

Zubereitung:

  1. Für dieses einfache Rezept für eine Rahmsauce zuerst die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Danach die Peterli waschen und trocken schütteln und fein hacken.
  3. Die Bratbutter in einem Topf erhitzen, die Zwiebelstücke darin glasig dünsten und die Peterli einstreuen und kurz mitdünsten. Die Mischung mit der Bouillon ablöschen und kurz einkochen lassen.
  4. Nun den Rahm einrühren und 3 Minuten köcheln lassen.
  5. Abschliessend die Speisestärke mit 2 Esslöffel kaltem Wasser anrühren, in die kochende Sauce einrühren und somit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rahmsauce

Rahmsauce – einfaches Rezept ohne Fix für eine schnelle Sauce, die nicht nur Kinder lieben

Arbeitszeit: 5min

Gesamtzeit: 10min

Ertrag: 5 Portionen

Nährwerte:

Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • ½ Möhre
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Butter
  • 50 ml Sahne
  • 50 ml Milch
  • 2 EL Mehl
  • 200 ml Gemüse- oder Fleischbrühe

Zubereitung:

  1. Einfache Rahmsosse

    Mische die Brühe mit der Milch und der Sahne.
    Schäle die Zwiebel und die Möhre und schneide sie in kleine Würfel.
    Gib die Butter in einen kleinen Topf und dünste die Möhren- und Zwiebelwürfel darin goldgelb an.
    Rühre das Tomatenmark und anschließend das Mehl unter.
    Gieße gleich die Flüssigkeit an und verrühre alles gut.
    Lasse die Rahmsauce kurz aufköcheln und püriere sie dann fein.

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