4 Rezept Zucchini Hackfleisch

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Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Käse

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Käse – dazu Tomatensauce. Über 95 Bewertungen und für sehr lecker befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Arbeitszeit: 30min

Gesamtzeit: 1

Ertrag: 4 Portionen

Nährwerte: Serviergröße 1, Kalorien 663 kcal, Eiweiß 39,04g, Fett 50,30g, Kohlenhydr 12,58g

Zutaten:

  • 4 Zucchini
  • 500 g Hackfleisch , gemischt
  • 1 große Zwiebel(n)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 150 g Käse , z.B. Edamer
  • 2 EL Frischkäse
  • 1 TL Gemüsebrühe , gekörnte
  • ½ TL Muskat
  • ½ TL Koriander
  • ½ TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
  • 1 kleine Zwiebel(n)
  • 600 ml Tomate(n) , passierte
  • 2 TL Gemüsebrühe , gekörnte
  • ½ EL Majoran , getrocknet
  • ½ EL Oregano , getrocknet
  • 2 EL Rotwein
  • Zucker
  • Öl

Zubereitung:

Die Zucchini halbieren, die Enden abschneiden und bis auf 1 cm mit einem Teelöffel das Innere herausschaben. Die große Zwiebel, den Käse und das Zucchinifleisch fein würfeln.

In einem Topf Öl heiß werden lassen. Das Hackfleisch anbraten, dann die Zwiebeln dazugeben und mitbraten. Das Zucchinifleisch und das Tomatenmark dazugeben. Dann die Gemüsebrühe, Muskat, Koriander und Paprika dazugeben und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte des Käses und den Frischkäse unterrühren und die Zucchini mit der Masse füllen (es darf Füllung übrig bleiben!).

Die gefüllten Zucchini in eine Auflaufform geben und den restlichen Käse darüber streuen. Im Ofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Tomatensauce zubereiten: die kleine Zwiebel würfeln und auf großer Flamme kurz in etwas Öl anbraten, falls vorhanden, die restliche Füllung dazugeben. Mit den passierten Tomaten ablöschen und die Sauce aufkochen lassen. Oregano, Majoran, ½ EL Zucker und die Gemüsebrühe dazugeben, den Rotwein dazugeben und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zucchini mit der Tomatensauce servieren. Dazu passt Reis.

Hackfleisch-Pfanne mit Zucchini

Ein leckeresHackfleisch-Pfanne mit Zucchini Rezept ♥ Finde noch mehr einfache und gesunde Rezepte, die Dir super schnell gelingen! ♥

Arbeitszeit: 10min

Gesamtzeit:

Ertrag: 4 Personen

Nährwerte:

Zutaten:

  • 2 Zucchini, mittelgroß
  • 1 Paprika, gelb
  • 1 Paprika, rot
  • 2 Zwiebeln
  • 4 EL Olivenöl
  • 500 g Hackfleisch, gemischt
  • 1 Dose Tomaten, gehackt, à 400 g
  • 200 g Feta
  • 4 Pr. JS Meat Allrounder

Zubereitung:

  1. Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprikas waschen, halbieren, entkernen, mit einem Messer die weißen Fasern entfernen und in feine Würfel schneiden. Dann die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
  2. 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Gemüse hineingeben und rundherum für ca. 4-5 Minuten anrösten.
  3. Das Gemüse herausnehmen, sobald es fertig angeröstet ist. Dann 2 EL Olivenöl in die Pfanne geben und das Hackfleisch darin anbraten bis es krümelig ist. Das Fleisch mit dem Meat Allrounder würzen.
  4. Das angebratene Gemüse wieder mit in die Pfanne zum Hackfleisch geben, mit den gehackten Tomaten ablöschen und für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Zuletzt den Feta zerkrümeln und darüber streuen. Alles mit dem Meat Allrounder abschmecken und servieren.
  6. Tipp: Dazu passt Basmati-Reis.

Schnelle Zucchini-Pfanne mit Hackfleisch

Ein Gericht passend zur Zucchini-Schwemme: eine schnelle Zucchini-Pfanne mit Hackfleisch.

Arbeitszeit: 15min

Gesamtzeit: 45min

Ertrag: 4

Nährwerte: Kalorien 310 kcal, Serviergröße 1 Portion

Zutaten:

  • 750 Gramm Zucchini
  • 1 Stück Paprika (rot)
  • 1 EL Senf
  • 500 Gramm Hackfleisch
  • 1 Stück Zwiebel (groß)
  • 400 Milliliter Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Ketchup
  • 1 EL Kräuter der Provence (getrocknet)
  • 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • etwas Cayennepfeffer
  • etwas Öl (zum Anbraten)
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  1. Nachdem du dir alle Zutaten bereitgestellt hast, schälst du zunächst die Zwiebel und schneidest sie in Streifen. Dann stellst du die zur weiteren Verwendung erst einmal zur Seite.
  2. Anschließend wäschst du die Zucchini und die Paprika und schneidest sie in mundgerechte Stücke.
  3. Das Hackfleisch vermengst du mit dem Senf und würzt es nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
  4. In einer Schmorpfanne kannst du nun das Öl erhitzen und die Zwiebelstreifen darin anbraten. Wenn sie glasig werden, dann kannst Du das vorbereitete Hackfleisch hinzugeben. Unter ständigem Rühren wird das Hackfleisch krümelig angebraten.
  5. Wenn kein rohes Hackfleisch mehr in der Pfanne zu sehen ist, dann gibst du das Tomatenmark, den Ketchup und die Kräuter der Provence dazu und löschst mit der Gemüsebrühe ab.
  6. Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hälfte der in mundgerechte Stücke geschnittenen Zucchini hinzufügen, umrühren und mit geschlossenem Deckel bei geringer Hitzezufuhr 15 Minuten köcheln lassen. Nach 15 Minuten gibst du die restlichen Zucchini und die Paprika hinzu, rührst noch einmal gut um und lässt die Pfanne weitere 10-15 Minuten bei geringer Wärmezufuhr köcheln.
  7. Zum Schluss mit dem Paprikapulver und dem Cayenne-Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann das Ganze auch noch mit Creme Fraiche verfeinern.

Zucchini-Hackfleisch-Pfanne

Die schnelle Zucchini Hackfleisch Pfanne ist ein tolles Gericht für die ganze Familie. Perfektes Rezept zum Mittagessen oder zum Vorkochen.

Arbeitszeit: 10min

Gesamtzeit: 35min

Ertrag: 4

Nährwerte:

Zutaten:

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • etwas Rapsöl
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 4 EL Tomatenmark
  • 1 Stk. Zucchini
  • 1 Stk. Paprika rot oder 4-5 Stk. Snack-Paprika
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver, (Kräuter)

Zubereitung:

  1. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Zucchini und Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schnippeln.
  2. Etwas Rapsöl in eine Pfanne mit etwas höheren Rand geben und erhitzen. Das Hackfleisch darin anbraten. Anschließend kurz herausnehmen und beiseite stellen.
  3. Die Zwiebelstücke in Öl glasig dünsten. Dann 4 Esslöffel Tomatenmark hineinrühren und anrösten. Zucchini und Paprika ebenfalls in die Pfanne geben und etwas mitdünsten.
  4. Das Hackfleisch wieder dazugeben und gut vermengen. Bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  5. Mit 500 ml Gemüsebrühe auffüllen. Kurz aufkochen und dann für etwa 10-15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Die Kochzeit hängt davon ab, wie weich du das Gemüse haben möchtest und wie stark du die Soße einköcheln lassen möchtest.
  6. Dazu passen sehr gut Nudeln und Reis.

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