Zucchini Rezepte & Ideen: einfach, lecker & schnell
Im Sommer haben Zucchini Rezepte Hochsaison! Hier finden Sie eine große Auswahl der schönsten Zucchini Rezepte, von einfach und schnell bis hin zu kreativ und kompliziert. Genießen Sie Zucchini als Rohkost in Salaten oder als Gemüsespaghetti, ebenso wie in gekochter, gebratener oder gebackener Variation. Video-Rezeptempfehlung:
Arbeitszeit: 10min
Gesamtzeit: 30min
Ertrag: 2 Personen
Nährwerte: Kalorien 95 kcal
Zutaten:
- 1 Zucchini
- Olivenöl
- Knoblauch
- Salz und Pfeffer
- Frische saisonale Kräuter
Zubereitung:
- Die Zucchini in Scheiben oder in mundgerechte Stücke schneiden, in das aromatisierte Olivenöl geben und mindesten 2 Stunden, am besten über Nacht, marinieren lassen.
- Anschließen kann man die Zucchini in der Pfanne braten, als gegrillte Zucchini zum Hochgenuss auflaufen oder als Filling in die Sauce für die Zucchini Spaghetti wandern lassen.
Zucchini-Relish zum Würzen und Dippen
Ein Relish ist eine süß-säuerliche Würzsoße, die zum Beispiel Gegrilltes ergänzt. Mit diesem Zucchini-Relish lassen sich Zucchini verarbeiten und gleichzeitig lange haltbar machen.
Arbeitszeit:
Gesamtzeit: 25min
Ertrag: 6
Nährwerte: Kalorien 150 cal
Zutaten:
- 500 g Zucchini
- 1 Stück Ingwer (Größe nach Geschmack)
- 2-3 EL Apfelessig
- 200 g Gelierzucker 2:1
- mehrere heiß ausgespülte Schraubgläser
Zubereitung:
- Zucchini waschen, von den Enden befreien und in feine Scheiben schneiden oder grob raspeln. Ingwer schälen und fein raspeln.
- Alle Zutaten in einen großen Topf geben, unter Rühren aufkochen und etwa drei Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Sofort in die bereitstehenden Gläser abfüllen und verschließen.