Geschnetzeltes mit Champignons
Mit meinem Rezept für Geschnetzeltes mit Champignons nach Züricher Art machst du deine Familie und Kinder einfach satt und zufrieden.
Arbeitszeit: 15min
Gesamtzeit: 30min
Ertrag: 3-4 Portionen
Nährwerte:
Zutaten:
- 500 g Geflügelfleisch
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Mehl
- 200 ml Milch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 TL gehackte Kräuter
- Salz
- Pfeffer
- eventuell Gyros- oder Fleischgewürz
Zubereitung:
So bereitest du das Geschnetzelte mit Pilzen zu
Schneide das Fleisch in Streifen.
Putze die Pilze und schneide sie ebenfalls klein.
Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe. Schneide beides klein.
Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate das Geflügelfleisch darin an. Wenn es fast gar ist, würzt du es mit Salz und – wenn du hast – Gyros- oder Fleischgewürz.
Füge dann die Champignons und die Zwiebelstücke hinzu und brate sie unter beständigem Rühren mit an.
Wenn alles gut angebraten ist, streust du das Mehl darüber und rührst es unter.
Gieße die Gemüsebrühe und die Milch an und füge die gehackten Kräuter zu. Verrühre alles gut und lasse es für 5 Minuten leicht köcheln.
Schmecke dein Geschnetzeltes mit Salz und Pfeffer ab.Wir essen das Hähnchen-Geschnetzelte mit Pilzen sehr gern mit Reis.
Rahmgeschnetzeltes mit Champignons
Ein herzhafter Klassiker, der sich ganz einfach nach kochen lässt: Rahmgeschnetzeltes mit Pute oder Hähnchen und Champignons ist ein besonders zarter Genuss. Die Sauce wird dank Milkana Sahne herrlich cremig.
Arbeitszeit: 20min
Gesamtzeit: 20min
Ertrag: 6
Nährwerte: Serviergröße 6, Kalorien 415.0 kcal, Kohlenhydr 5.0 g, Fett 23.0 g, Eiweiß 42.0 g
Zutaten:
- 300 g Milkana Sahne
- 900 g Hähnchenbrustfilets
- 2 kleine Schalotten
- 300 g Champignons
- 150 ml Weißwein
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
- Für das Rahmgeschnetzelte mit Champignons zuerst die Schalotten schälen, Champignons putzen und beides würfeln, Das Fleisch abwaschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch kräftig anbraten, salzen und pfeffern. Champignons und Zwiebelwürfel zugeben. Das Rahmgeschnetzelte mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Milkana Sahne zugeben, einmal aufkochen lassen und abschmecken.
Sahnegeschnetzeltes vom Schwein mit Balsamico
Saftiges Schweinefilet in einer cremigen Sahnesauce mit Balsamico und Champignons. Das ist unser Rezept für Sahnegeschnetzeltes vom Schwein.
Arbeitszeit: 10min
Gesamtzeit: 20min
Ertrag: 4
Nährwerte: Kalorien 350 Kalorien
Zutaten:
- 500g Schweinefilet
- 200g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1EL Tomatenmark
- 50ml Balsamico
- 50ml Weißwein
- 200g Champignons
- 200g Sahne
- 1EL Paprikapulver
- 1 Rosmarinzweig
- neutrales Öl zum Braten
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Zuerst die Schweinefilets in Streifen schneiden. Danach Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls feinschneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch mit Knoblauch und Zwiebel darin 2-3 Minuten anbraten. Danach das Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten. Das Sahnegeschnetzelte anschließend mit dem Balsamicoessig und dem Weißwein ablöschen.
- Die Champignons putzen, vierteln und in die Pfanne geben. Sahne und Paprikapulver dazugeben.
- Die Blätter vom Rosmarin abzupfen und fein hacken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Rosmarin servieren.Das Sahnegeschnetzelte mit Schweinefilet schmeckt super lecker zu Fladenbrot, Reis oder auch zu Pasta. Wie du Basmatireis richtig locker kochen kannst, erfährst du in unserem Beitrag Basmatireis richtig kochen.
Geschnetzeltes mit Champignon-Rahm-Soße
Dieses leckere Geschnetzelte mit Champignon-Rahm-Soße kann mit einer Vielzahl von Beilagen kombiniert werden. Zudem ist dieses Rezept leicht zuzubereiten und die geschmackvolle Soße passt sowohl zu Semmelknödeln als auch Nudeln oder Spätzle.
Arbeitszeit: 20min
Gesamtzeit: 55min
Ertrag: 4
Nährwerte: Kalorien 0, Kohlenhydr , Cholesterin , Fett , Faser , Eiweiß , Gesättigte Fett , Serviergröße , Natrium , Zucker , TransFett
Zutaten:
- 500 g Hähnchenfleisch
- 500 g Champignons
- 2 Zwiebeln
- 4 EL Mehl
- 2 EL Olivenöl
- 400 ml Schlagsahne
- 400 ml Gemüsesuppe
- 2 TL Butter
- 1 Bund Petersilie
- Salz, Pfeffer
- Sonstiges
- 1 Kochtopf*
Zubereitung:
- Schäle als Erstes die Zwiebeln und schneide sie in feine Stücke. Putze danach die Champignons und schneide sie in Scheiben. Das Fleisch kannst du nach Geschmack in kleine Würfel oder Streifen schneiden.
- Erhitze das Olivenöl in einem Topf und brate das Fleisch darin scharf an. Anschließend kannst du das Fleisch herausnehmen und im Backofen warm halten.
- Schmelze jetzt die Butter im Fleischtopf und brate die Zwiebeln zusammen mit den Champignons kurz an.
- Als Nächstes gibst du das Fleisch wieder zu den anderen Zutaten. Staube dann das Mehl und gieße alles mit Suppe auf. Die Mischung sollte jetzt für circa 20 Minuten köcheln.
- Nun gibst du die Schlagsahne hinzu und lässt die Zutaten für weitere 15 Minuten köcheln.
- Anschließend kannst du die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für den Abschluss wäscht und hackst du die Petersilie, um das fertige Gericht damit zu garnieren.
Geschnetzeltes mit Pilzen (4/5)
Geschnetzeltes mit Pilzen. Entdecke dieses Rezept mit der Note 4/5, bewertet von 39 Mitgliedern.
Arbeitszeit: 30min
Gesamtzeit:
Ertrag:
Nährwerte:
Zutaten:
- 250 g Fleisch (Pute, Huhn oder Schwein)
- 100 g Pilze (Pfifferlinge oder Champignons)
- 200 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
- 50 ml Sahne
- Salz/Pfeffer
- Mehl oder Soßenbinder zum Eindicken
- Öl zum Anbraten
Zubereitung:
- Das Fleisch abwaschen, trockentupfen und in Streifen schneiden
- Die Pilze putzen und je nach Größe ebenfalls klein schneiden
- Ein wenig Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch anbraten, wenn das Fleisch gar ist die Pilze zugeben und noch einen kurzen Moment weiterbraten
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Brühe ablöschen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen
- Ggf. etwas eindicken und zum Schluss mit einem Schuss Sahne verfeinern