Saure Bohnen Rezept

Saure Schnibbelsbohnen untereinander

Arbeitszeit: 30min

Gesamtzeit: 30min

Ertrag: 3

Nährwerte:

Zutaten:

• 700 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
• Salz
• 250 g saure Schnibbelsbohnen (selbst fermentiert oder aus der Folienpackung)
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Öl
• 50 ml Milch (nach Belieben)
• schwarzer Pfeffer
• frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in wenig Salzwasser in 15–20 Minuten gar kochen.
2. Inzwischen die sauren Bohnen in einem Topf mit 2–3 EL Wasser erhitzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3. Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und im Öl in einer Pfanne in ca. 10 Minuten goldbraun andünsten.
4. Die weichen Kartoffeln abgießen und zerstampfen. Die Bohnen unterrühren. Falls die Mischung zu fest ist, noch etwas Wasser oder Milch zugeben. Die Bohnen-Kartoffel-Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit den Zwiebeln garniert servieren.