20-Minuten Scampi-Fettucine
Diese super cremige Scampi Fettuccine steht in 20 Minuten auf dem Tisch und schmecken richtig lecker.
Arbeitszeit: 15min
Gesamtzeit: 20min
Ertrag: 2
Nährwerte:
Zutaten:
- 400 g Fettuccine von Steinhaus
- 3 EL Olivenöl
- 250 g Scampi oder Garnelen
- 1/4 TL Paprika
- eine gute Prise Pfeffer
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 ml Sahne
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 25 g geriebener Parmesan + extra zum Bestreuen
- 3 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
- Kocht die Fettuccinne nach Packungsanleitung. Bevor ihr die Fettuccine abgießt, fangt noch 250 ml des Nudelwassers auf.
- Würzt die Scampi mit 1/4 TL Paprikapulver, 1/4 TL Pfeffer und einer 1/2 TL Salz.
- In einer großen Pfanne erhitzt ihr das Olivenöl. Gebt die Scampi hinein und bratet sie von beiden Seiten für je 2 Minuten an.
- Nehmt die Scampi aus der Pfanne und stellt sie warm.
- Schält die Zwiebel sowie die Knoblauchzehe und hackt beides in kleine Würfel.
- Schmelzt nun in dieser Pfanne die Butter und dünstet die Zwiebeln für 3 Minuten glasig. Gebt den Knoblauch hinzu und dünstet ihn für 1 Minute mit an.
- Löscht nun die Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit ca. 250 ml des heißen Nudelwassers ab und bringt alles zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, kommt die Sahne, der Parmesan sowie der Zitronensaft hinzu. Die Sauce sollte jetzt nicht mehr kochen, nur noch ganz leicht köcheln. Schmeckt die Sauce ab und würzt sie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ab.
- Vermengt die Fettuccine mit der Sauce rührt die Scampi unter. Bestreut die Scampi-Pasta mit gehackter die Petersilie.
Beste Grillmarinade der Welt – Garnelen
Arbeitszeit:
Gesamtzeit: 15min
Ertrag:
Nährwerte:
Zutaten:
- 6-10 Garnelen
- 2-3 cm frischer Ingwer
- 3-4 EL Olivenöl
- 5 Zehen Knoblauch
- Salz / Pfeffer
- 2 EL Curry (mild)
- 1 EL Honig
- Saft einer Limette
Zubereitung:
Zutaten
6-10 Garnelen
2-3 cm frischer Ingwer
3-4 EL Olivenöl
5 Zehen Knoblauch
Salz / Pfeffer
2 EL Curry (mild)
1 EL Honig
Saft einer Limette
Dieses Marinade-Rezept für Garnelen ist einfach großartig. Man kann die Garnelen auch in der Pfanne ausbraten, wenn man grad nicht grillen mag, gar kein Problem. Alle Altersstufen meiner Familie sind immer scharf darauf, die Kinder wie die Oma – daher gibt es sie bei uns gerne bei Familientreffen.
Ich kaufe die Garnelen im Großhandel, da es dort verschiedene Größen zur Auswahl gibt. Wenn man ein gutes Fischgeschäft in seiner Nähe hat, wäre das natürlich eine gute Option, da man dort auch gut beraten wird.
Auf jeden Fall sollte man hier zu ungeschälten Exemplaren greifen. Wenn man grillen möchte, sind die ganz großen Garnelen sehr gut geeignet. Wenn man sie in der Pfanne macht, gehen die mittelgroßen auch sehr gut.
Die Garnelen auftauen lassen (ausser man hat sie frisch gekauft…) und längs habieren.
Den Ingwer in eine Schüssel reiben. Ich nehme dafür gerne die ganz normale 4-Kant Reibe. Die ist schön stabil.
5 Zehen Knoblauch pressen und mit 2 EL Currypulver (mild), einem EL Honig, 3-4 EL Olivenöl und dem Saft einer Limette mit dem Ingwer vermengen. Salz und Pfeffer dazugeben.
Nun die Garnelen mit der Marinade gut bedecken und 1-2 Stunden marinieren lassen.
Dann einfach kurz auf den Grill legen (ohne Schale) oder in der Pfanne braten.
Sie schmecken wirklich köstlich!
Hier jetzt neu die Zubereitung als bewegte Bildchen