Schinken Sahne Soße Rezept

Schinken-Sahne-Soße wie beim Italiener

Pasta mit Schinken-Sahne-Soße ist ein Klassiker bei jedem Italiener. Wie du das Gericht selbst kochen kannst, zeigen wir dir im Rezept.

Arbeitszeit: 10min

Gesamtzeit: 20min

Ertrag: 2

Nährwerte: Kalorien 714 Kalorien

Zutaten:

  • 60g Schalotten
  • 150g Kochschinken
  • 100g Sahne
  • 1 Eigelb
  • 200g Spaghetti
  • 20g Parmesan, gerieben
  • 20g Pecorino, gerieben
  • Olivenöl zum Braten
  • Salz, Pfeffer & Muskatnuss

Zubereitung:

  1. Für die Schinken-Sahne-Soße zuerst die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Den Kochschinken in dünne, ca. 2cm lange Streifen schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Dann die Schalottenwürfel und Schinkenstreifen auf kleiner Stufe anbraten.
  3. Anschließend die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Danach direkt aus dem Wasser in die Pfanne geben. Dafür eine Zange benutzen, sodass so wenig wie möglich Wasser in die Soße gelangt.
  4. Sahne und Eigelb miteinander verrühren. Anschließend mit in die Pfanne geben und den Herd ausstellen. Alles gut miteinander vermischen.
  5. Parmesan und Pecorino dazugeben. Zuletzt die Schinken-Sahne-Soße mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.Die Spaghetti mit Schinken-Sahne-Soße kannst du wie beim Italiener in kleinen Nestern servieren und mit frischem Basilikum dekorieren. Möchtest du noch mehr italienische Soßen ausprobieren? Wir empfehlen dir eine würzige Gorgonzola-Sauce oder Spaghetti Carbonara nach italienischem Original-Rezept.

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